Xavier Vignon Arcane XV Le Diable – 0.75L

Arcane Le Diable este un amestec de 100% Mourvèdre foarte vechi (unele cu vârsta de peste o sută de ani), selecția se bazează pe conținutul de săruri minerale și s-a făcut în diverse zone din Vaucluse în cantități foarte mici. „Există două vinuri ușor excentrice de la această crama care merită atenție. Aproape 100% Mourvèdre dintr-o parcelă aproape de Vinsobres, senzaționalul Arcane XV Le Diable din 2015, Vin de France, a avut o macerare de trei săptămâni (Xavier preferă să obțină cât mai multă extracție posibil înainte de fermentația alcoolică) și a fost maturat în cea mai mare parte în tancuri mici de stejar și beton.

Afine, mure, ierburi mirodenii și condimente curg din această frumusețe stratificată, corpolentă, cu puritate impresionantă, aciditate integrată și o structură solidă.

15 luni de maturare

30% în butoaie noi de stejar francez (prăjire medie)

70% în tancuri mici de beton

ASOCIERE CULINARĂ ȘI VIN

Coaste de vită braise – Tocăniță de vânat – Miel caramelizat – Tagine de miel – Brânzeturi maturate

SERVIRE

15/17°C