Catleya Epopee Alb – 0.75L

Galben cu nuanțe de iasomie și reflexii aurii. Arome: Dominat de flori de primăvară, miere, vanilie, pere și nuci proaspete. Gust: Aciditate peste medie, specifică soiului, cu un atac suplu și floral, evoluând către note complexe de citrice.

Vinificație:

• Presare lentă și progresivă pentru extragerea optimă a aromelor.
• Fermentare cu levuri selectate: 80% în baricuri noi de stejar românesc cu arderi ușoare și 20% în rezervoare de inox la temperatură controlată.
• Maturare pe drojdie timp de 8 luni: 80% în baricuri și 20% în rezervoare de inox, cu agitare periodică a vinului (batonaj).