Elegia Riserva Primitivo Di Manduria – 0.75L

Vinificat din 100% soi Primitivo, acest vin provine de la vii cu o vechime cuprinsă între 35 și 50 de ani, cultivate în sistemul “alberello” (vie de tip arbust) și espalier.

Vinificarea se realizează prin fermentație alcoolică termo-controlată la 22-24 °C, urmată de macerare timp de 2 săptămâni. Apoi, vinul este maturat timp de 12 luni în butoaie de stejar francez.

Acest vin se prezintă cu o culoare rubinie profundă. Nasul este elegant, cu o componentă fructată puternică dominată de mure sălbatice, prune, căpșuni în gem și afine. Scorțișoara, vanilia și cuisoarele anunță aromele de plante aromatice și piele. Pufurile de migdale prăjite și petalele uscate de violet însoțesc notele de vegetație.

Gustul este dominat de o aciditate luminată și taninuri care strâng finalul. Persistența este notabilă.

Se recomandă servirea la o temperatură cuprinsă între 16° și 18°C. Potrivit pentru a fi asociat cu bucate picante din mistreț, excelent cu fripturi și carne stufată, superb cu miel.