Pasqua Rose 11 Minutes – 0.75L

Această vinificație reprezintă o amestecare fină a celor mai nobile soiuri autohtone, cum ar fi Corvina și Trebbiano din Lugana, alături de soiuri precum Syrah și Carmenère. Într-un interval de 11 minute, denumit după perioada de contact cu cojile, sunt extrase cele mai nobile calități ale strugurilor, rezultând nuanța ușor rozalie care caracterizează acest vin. După obținerea mustului, acesta este răcit și transferat într-un rezervor de oțel unde rămâne timp de aproximativ 11 ore, interval necesar pentru decantarea părților mai solide. După un nou transfer, mustul este inoculat cu drojdii selectate, iar fermentația începe. Temperatura este menținută în intervalul 13° și 16° C. În timpul fermentației, starea drojdiilor în vin, precum și dezvoltarea întregului proces metabolic, sunt monitorizate zilnic. Odată ce fermentația alcoolică este încheiată, vinul rămâne în contact cu drojdiile timp de aproximativ 3-4 luni. Ulterior, vinul este filtrat și îmbuteliat pentru a fi lansat pe piață în ianuarie, urmând recolta.

Soiul Corvina, dominant în procent, a fost ales pentru aportul său de arome florale și de aciditate semnificativă. Trebbiano aduce eleganță și un final lung; Syrah contribuie cu note subtile de fructe și condimente, iar Carmenère adaugă structură, asigurând stabilitatea în timp. Acesta este un vin roz proaspăt, învăluitor, cu un buchet intens și complex, creat pentru a însoți serile de primăvară sau vară și nu numai.