Rasova Imperfect Roșu - 0.75L

Anul 2020 a fost caracterizat de secetă și precipitații scăzute, influențând recolta vinului. Deși cantitatea obținută a fost mai mică, strugurii roșii au dezvoltat o culoare și arome mai concentrate, iar taninurile s-au maturat și au devenit mai fine. Recoltarea s-a făcut la maturitate deplină, iar strugurii au fost transportați la cramă în lădițe, unde au fost supuși unei selecții minutioase, bob cu bob.

Mustul a fost transferat în cisternele de fermentare, unde a avut loc o macerare la rece timp de două-trei zile. O parte din struguri a fost fermentată în butoaie noi de stejar folosind metoda “vinification intégrale”. Pentru cealaltă parte, în timpul fermentației alcoolice, culoarea și taninurile au fost extrase din pielea strugurilor prin procedeul complex de “scufundare a căciulii” și omogenizare. Vinurile tinere au fost ulterior maturate în butoaie de stejar cu o capacitate de 225 de litri, finalizând un proces de 18 luni.

Enologul cramei a realizat cupajul final după degustarea fiecărui baric în parte. Înainte de a fi lansat pe piață, vinul a fost păstrat în sticlă timp de încă 6 luni.

La degustare, acest vin se remarcă prin eleganța sa sobră și un caracter exotic, prezentând o textură consistentă, o puritate impresionantă a fructului și taninuri mature și bine șlefuite. Culoarea sa purpurie strălucitoare anticipează aromele încărcate de coacăze negre, gemuri și prune afumate, învăluite în nuanțe de ciocolată neagră, piper zdrobit, violete, grafit și un subtil accent de piele tăbăcită. Gustul plin, concentrat și precis se desfășoară în straturi fructate-condimentate, cu accente picante vegetale. Vinul este cărnos și suculent, datorită echilibrului dintre aciditatea energică a vișinilor negri și taninurile atletice, oferind un postgust lung, amplu și bine structurat. Este plăcut chiar și în prezent, dar cei care îl vor lăsa să se maturizeze vor experimenta o experiență vinicolă impresionantă.

Servire: