Gitana Saperavi – 0.75L

Culoare intensă, între mov închis și negru. Fructe roșii cu o puternică mineralitate datorată maturării în anfore de beton. Un gust puternic și complex, cu note cremoase ca rezultat al fermentației malolactice în anfore.

Strugurii sunt culeși și selecționați manual. După ce sunt dezmembrezați, strugurii continuă macerarea și fermentația în tancuri de beton. Fermentația are loc doar cu drojdii indigene timp de 20 de zile. Vinul va fi maturat în tancuri de beton timp de cel puțin 1 an. Această tehnică permite creșterea potențialului de îmbătrânire, păstrând în același timp personalitatea și caracterul fructat al soiului de struguri. Recoltă Strugurii sunt culeși manual, iar cantitatea de producție este de 9 tone pe hectar. Se asociază bine cu carne de miel sau căprior, cu legume și brânzeturi maturate sau semi-maturate.