Rasova Sur Mer Chardonnay – 0.75L

Strugurii crocanți, caracterizați prin aciditatea lor vivace, sunt culeși cu mare grijă în primele ore ale dimineții, în condiții de răcoare, și sunt atent selecționați pentru a asigura calitatea superioară a vinului. Recolta este gestionată pe soiuri, iar ciorchinii, după ce sunt păstrați peste noapte la rece, sunt sortați meticulos bob cu bob pentru a păstra integritatea fiecărui fruct. Mustul ravac, obținut din acești struguri aleși, este supus procesului de limpezire gravitațională sub o pernă de gaz inert și apoi fermentat într-o combinație de butoaie de lemn de stejar și cisterne de oțel inoxidabil.

Pentru a aduce un plus de aromă și cremozitate, o parte din vinul tânăr este supus fermentației malolactice, iar butoaiele de 225 de litri sunt rotite periodic pentru a facilita interacțiunea cu drojdia de fermentație. Cu o perioadă de maturare de 6 luni în butoaie de stejar, vinul se dezvoltă în complexitate înainte de a fi asamblat și îmbuteliat.

Notele de degustare subliniază eleganța și delicațetea Chardonnay Sur Mer 2022. Vinul emană o structură aromatică modernă și atrăgătoare, cu arome de piersici coapte, pepene galben, tartă de lămâie și grapefruit, sprijinite de un fundal vanilat și subtonuri minerale bine definite. Gustul prietenos, proaspăt și generos se caracterizează prin echilibrul armonios dintre notele fructate exotice și aciditatea citric-minerală, conferind vinului o dimensiune și o textură cremoasă. Senzațiile proaspete de citrice rămân intense și persistente până în postgustul mineral-fructat, în care se remarcă subtile nuanțe de alune prăjite, caju și flori albe.