Rasova Sur Mer Roșu – 0.75L

Anul 2020 a fost caracterizat de secetă și precipitații reduse, determinând o recoltă mai mică, dar cu struguri roșii ce au dezvoltat arome și nuanțe concentrate. Strugurii, recoltați la maturitate deplină, au fost aduși la cramă în lădițe, unde au fost păstrați la rece și atent sortați bob cu bob. Mustul a fost direcționat gravitațional în cisternele de fermentare, unde a fost supus unei macerări la rece timp de două-trei zile. Procesul de fermentație alcoolică ulterior a permis eliberarea culorii și taninurilor din pielița strugurilor printr-un procedeu complex de “scufundare a căciulii” și omogenizare.

Vinurile tinere au fost transferate în butoaie de stejar cu o capacitate de 225 de litri, unde s-au maturat timp de 12 luni. Enologul cramei a realizat cupajul final după degustarea fiecărui baric în parte. Înainte de a fi lansat pe piață, vinul a fost păstrat în sticlă timp de încă șase luni.

Notele de degustare evidențiază caracteristicile distincte ale Sur Mer roșu 2020. Corpolent, consistent și parfumat, acest vin se remarcă prin stilul său exploziv și cald, oferind o explozie fructată de vișine amărui și coacăze negre. Aromele sunt încadrate de note de ciocolată amăruie, grafit, lemn de stejar, frunze de tutun și condimente dulci. Gustul reflectă armonios caracteristicile soiurilor, cu corp și suculență de la Merlot, condimente și mineralitate de la Syrah și nuanțe vegetale și fructate de la Cabernet. Vinul este proaspăt și bogat, evidențiind un echilibru bine definit între taninurile prezente și aciditatea de fructe de pădure. Finalul este lung și intens, dezvăluind arome puternice de vișine amărui, ciocolată neagră, mocha și piper zdrobit.